další produkty ⇧

zavřít    x





<-- Zpět

Mořský vlk v solné krustě


Mořský vlk

Ingredience

  • 1 ks mořský vlk
  • 4 ks vaječné bílky
  • 1/2 kg hrubozrnná mořská sůl
  • bylinky, citrón

Postup

Mořského vlka osušíme, zbavíme žáber, nečistíme od šupin. Do dutiny břišní vložíme bylinky, plátky citrónu a osolíme. Sůl smícháme s vyšlehanými bílky a připravenou směsí pokryjeme dno naboby, kde budeme rybu připravovat, poté vložíme rybu a směsí pokryjeme celou rybu.

Pečeme na 180 stupňů cca 20 až 25 minut. V polovině pečení rybu otočíme. Vnitřní teplotu zkontrolujeme teploměrem. Teplota ve středu ryby by měla být 70 až 80 stupňů.

Poté rybu vyndáme a odstraníme solnou krustu. Sůl můžeme dále použít např. pod pečené brambory.

Autor: Josef Trochta