další produkty ⇧

zavřít    x





<-- Zpět

Závin z lososa


Závin z lososa

Pečený závin z lososa s baby špenátem a sezamem

  • 1ks filet losos bez kůže nebo gravlax
  • 1ks listové těsto v plátu
  • 1kg baby špenát
  • šalotka
  • máslo, vejce, smetana
  • česnek, sezam
  • sůl, pepř

Postup

Na másle zesklovatíme šalotku a nasekaný česnek. Přidáme baby špenát a lehce orestujeme, osolíme, opepříme a zakápneme smetanou a lehce provaříme. Poté špenát vložíme na cedník a necháme okapat.

Připravíme si plát těsta, který po obvodu potřeme rozšlehaným vejce. Na plát vložíme připravený špenát a na něj porce lososa. Vše zavineme do tvaru závinu, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem.

Pečeme na 180 stupňů dozlatova – cca 20 minut. Teploměrem zkontrolujeme vnitřní teplotu, která by měla být od 70 až 85 stupňů, podle požadovaného propečení lososa.

Autor: Josef Trochta